오이지 물없이 담그는 방법 비법 재료 공개

오이지 물없이 담그는 방법 비법 재료 공개 

오이지를 담그기 위해서는 물이 필요하고 생각했는데요. 이제 물없이도 오이지를 담글 수 있습니다. 궁금하실 것입니다. 그럼 이제 오픈합니다. 오이지 물없이 담그는 방법 아래 참고하세요. 

 

 

대부분 오이지를 담글 때 차가운 물에 소금물을 넣거나 뜨거운물을 붓는 방법으로 하실 것입니다. 이제 색다르면서 더 맛을 낼 수 있는 오이지 물없이 담그는 방법 알아보세요. 

 

 

물도 필요없고 불도 사용하지 않는 방법 오픈됩니다. 

 

오이지 물없이 담그는 방법 비법 재료

 

이 방법으로 하면 3일 만에 오이지가 완성이 됩니다. 비법 재료가 들어가는데요. 그것을 바로 물엿입니다. 생소하고 처음 들어보셨을 것입니다.

 

 

왜 물엿을 사용하나? 바로 오이에 물엿을 넣으면 삼투압 현상이 발생하면서 오이에 있는 수분이 빠지게 됩니다. 그러면서 꼬들꼬들한 오이지가 된답니다. 

 

그럼 무조건 통에 오이를 넣고 물엿을 넣으면 되나? 또 거기에 비법이 한 가지 또 숨어 있습니다. 바로 통에 넣기 전 오이를 다듬을 때 오이에 양 끝을 잘라줘야 합니다.

 

 

오이에 수분이 잘 나오기 위해서 꼭 해야 합니다. 3일 정도면 먹을 수 있는 상태가 되며 1주일 정도 더 두시며 더 꼬들꼬들 해져서 더 맛있게 먹을 수 있답니다. 

 

그럼 본격적으로 오이지 물없이 담그는 방법 시작하겠습니다. 

 

 

- 오이를 넣은 통에 물엿 4컵을 넣는다.

 

 

- 소금을 한 컵을 넣는다.

 

 

- 식초 한 컵 반을 넣는다. 

 

 

- 소주를 한 컵을 넣는다. 

 

 

이렇게 해놓으면 물엿에 잠기지 않는 오이가 있습니다. 이런 경우 반나절에 한 번씩 오이를 3~4번 뒤집어 주어야 합니다.

 

 

3일이 지나면 오이 색이 변하면서 먹기 좋은 오이지가 됩니다. 전에 만들었던 오이지는 소금을 많이 넣어서 짠맛이 강했지만 이렇게 만들면 물엿의 단맛과 식초의 새콤함까지 더해져 맛있는 오이지가 완성이 됩니다. 

 

오이지 오이지 담그는 방법 이제 아셨죠? 간단하게 담글 수 있으니 맛있게 만들어서 밥상에 올려보세요. 

 

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